Recette du caramel au beurre salé

Voici une délicieuse recette de caramel au beurre salé à utiliser :

  • comme liant pour tes cake pops (en remplacement du nutella, du fromage frais,…
  • pour fourrer des cupcakes natures, chocolat,…
  • comme pâte à tartiner sur du pain ou des crêpes

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Le matos :

  • 100g de sucre semoule
  • 40g de beurre
  • 20cl de crème liquide entière
  • 1 casserole inox / 1 fouet / 1 pot

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Moteur…Action !

1. On fait chauffer le sucre dans une casserole sur feu moyen. Laissez cuire sans remuer jusqu’à ce qu’il fonde et caramélise.

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2. On ajoute peu à peu le beurre en morceaux puis la crème liquide en mélangeant vivement avec un fouet pour éviter les grumeaux.

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3. Quand tout est homogène, on poursuit la cuisson 5 minutes, toujours à feu moyen

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4. On retire du feu. Le caramel est encore liquide mais sa texture a dû changer et devenir plus épaisse. S’il est assez cuit, il va durcir en refroidissant.

5. On verse dans petit pot à confiture et on laisse refroidir.

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A conserver au frais qqs jours !


Tention’, je n’ai pas la prétention de me proclamer “patissière”, c’est une recette abordable avec un minimum de matos. Il faut quand même une casserole inox…ms bon, le téflon c’est le maaaaaaaal, si tu as des casseroles téfaaaaaal faut changer tout ca !

Big up à Marie-Laure pour sa recette qui déchiiiiire !

Bientôt une recette à base de spéculoos 🙂

 

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