Recette des biscuits sablés à décorer
Après plusieurs tutos de sablés, je te propose (enfin) la vraie bonne recette des biscuits sablés à décorer. Nature, chocolat, vanille ou spéculoos, elle est déclinable à volonté pour le plaisir de tous les palais 😉
INGRÉDIENTS
- 250 g de beurre pommade
- 150 g de sucre glace
- arôme (cacao amer, vanille, poudre de spéculoos,…)
- 45 g d’œuf (1 calibre moyen)
- 450 g de farine
- une pincée de sel
ÉTAPES
1/ Mélanger le beurre, le sucre glace et l’arôme jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
> S’il s’agit d’arôme en poudre, on remplacer 30 g de farine par 30 g d’arôme. Pour du spéculoos, on réduit en poudre aussi.
> S’il s’agit d’arôme liquide, quelques gouttes suffisent.
J’ai choisi du cacao en poudre non sucré pour avoir du goût et une jolie couleur après cuisson.
2/ Ajouter l’œuf et bien mélanger
3/ Ajouter la farine et le sel
4/ Pétrir pour attacher une belle pâte homogène
5/ Étaler la pâte sur du papier cuisson avec un rouleau en bois (on peut mettre un 2ème papier cuisson sur le dessus pour que le rouleau ne colle pas à la pâte)
6/ Refroidir la pâte idéalement 2h au frigo (ou 20-25 min au congélateur)
Puis découper les sablés à l’aide d’un emporte-pièce. La découpe est nette car la pâte est “fraîche”.
J’ai choisi des cœurs (ca sent la Saint Valentin tout ca…)
Cuire les sablés entre 12 minutes (moelleux) et 15 minutes (sec) dans un four préchauffé à 170 degrés avec la chaleur traditionnelle.
AVANT
APRES
Et si tu n’as pas encore lu les astuces pour les décorer, c’est par ici 🙂
